Un "repas de Palombes"

... dans la grande cheminée béarnaise les braises entretenues depuis le matin rougissent de plaisir à faire craquer la peau juteuse des ramiers sauvages....

Les palombes farcies de foie gras finissent dans nos assiettes après avoir doré plus d'une heure sur toutes les faces en tournant lentement.

Dans la grande salle, sous les poutres de chêne, les amis trinquent à l'amitié... on s'interpelle, on rit, heureux de se retrouver,

on se tient chaud....

Le beaujolais nouveau est arrivé sur les tables de France... mais sur la nôtre quelques bouteilles de Tursan rosé (un vin des sables qui trouve ses racines dans la terre légère des Landes de Gascogne) et quelques autres de Madiran à la robe rouge cramoisi, idéal pour le gibier à plumes. Si vous voulez en savoir plus... passez donc un jour à Hagetaubin et arrêtez-vous au "Barajo" !

Comments

[Madison]

Etrange hasard... tu viens te promener sur mon blog alors que j'étais en train de penser à mettre en ligne le récit de voyage sur les chemins de Saint Jacques de mon père décédé il y a 8 ans...Il faut juste que je laisse mûrir l'idée et ensuite que je trouve le temps de le faire...;-)

[Martine, Pèlerine et Citoyenne du Monde]

je t'ai répondu sur ton blog que tout ceci est peut être un signe.... Ton père t'adresse un clin d'oeil... il a envie que tu refasse le chemin avec lui ! amitiés

[valentine :0056:]

Oh ! Que c'est tentant ! Cela me rappelle l'ambiance du "Voeu du Paon" de Jean-Côme Nogues (tu connais ? Il est originaire de la région de Castelnaudary et a écrit des romans qui se situent du côté des châteaux cathares)

[Martine, Pèlerine et Citoyenne du Monde]

Non je ne connais pas Jean-Côme Nogues.... mais tu me mets l'eau à la bouche ! bises

[Mahina]

Hummmm, voilà une cheminée appétissante!

[Martine, Pèlerine et Citoyenne du Monde]

... surtout ce qui s'y trouve ! bises

[Viviane]

je crois que je n'en avais jamais vu autant en train de cuire!! quelle magique flambée!

[Martine, Pèlerine et Citoyenne du Monde]

En fait j'ai pris la photo alors qu'une seule broche venait d'être installée, mais il y en avait deux ! au total 18 petites palombes ont rôti devant nos yeux et ont satisfait nos appétits !

[Roland Ivy]

Je vois que tu as trouvé la meilleure façon d'affronter le rigueurs de l'hiver. Bons vins, bonne chair et convivialité.Use et abuse. La vie est trop courte pour manger triste.Bises

[Martine, Pèlerine et Citoyenne du Monde]

J'use, j'use et je compte bien abuser encore ! Ouigre bigre... vivons gai, vivons joyeux, vivons vivants ! Bises