Cuillères de Saint-Jacques aux épinards et à la noix de coco

A l'heure de l'apéritif,
à servir en amuse-bouches dans de petites cuillères...

ces "Bouchées de Saint-Jacques aux épinards et à la noix de coco"

apporteront une note de fraîcheur et raviront vos invités

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

* 16 noix de Saint-Jacques

* 16 feuilles d'épinard frais

* 1 filet d'huile d‘olive

* Sel et poivre

* 16 piques

* Pour la vinaigrette :

* 2 c à soupe d'huile d'olive

* 1 c à soupe de noix

* de coco râpée

Préparation

Laver et essorer les feuilles d'épinard. Saler et poivrer. Préparer l'assaisonnement en mélangeant l'huile avec la noix de coco râpée.

Dans une poêle, faire revenir les noix de Saint-Jacques avec l'huile d'olive, 2 min de chaque côté. Saler et poivrer.

Entourer chaque noix de Saint-Jacques d'une feuille d'épinard et les piquer pour qu'elles tiennent.

Les disposer ensuite dans un plat et servir accompagnées de la sauce à la noix de coco.

Comments

[Françoise]

recette fameuse, que j'ai essayé et ma petite famille s'est régalée


j'ai essayé aussi une autre façon de présenter les saint jacques, recouvertes de chapelure de pain d'épice que j'achéte aux halles de pau (petite boutique adorable) et gratnées au four, un
délice; je parsème aussi la chapelure de pain d'epice sur mon foie gras poélé:


Françoise


 


et

[Honorius]

cela fleure bon la fin d'année cela... Bonne fin de semaine à toi, merci pour ton joli site et gros bisous du vieux sorcier

[Martine]

MMMMM ! Que ça doit être bon ! Merci, Martine, pour le cadeau !

[Martine, Pèlerine et Citoyenne du Monde]

Original et tellement facile à faire pour épater les invités !!!